蒙古民族与其他游牧民族一样，以奶食和肉食为主食，同时也食用谷类食品。
炒米（hursen aamu）
蒙古人每日两顿茶一顿饭，茶茶不离炒米。不可一日无茶，也不可一日无炒米。炒米是用蒙古出
产的糜米制成的，俗称蒙古米。先把糜米筛簸干净，去掉土和砂子。有的人家干脆用水淘洗，砂、土可以一次去掉。锅里倒上开水，将干净糜米倒入，使开水淹没糜米之后，尚留五六寸深的水。也可以倒冷水，再加火烧开，上下搅动，使热气走匀。煮得破开米嘴以后，赶紧捞在筛子里。这样炒出的炒米发硬，有咬头，当地称为"蒙古炒米"。如果不等破开米嘴就捞出，炒时反而容易开花。这样炒出的炒米软而好咬，但是经不起咀嚼，当地称为"汉人炒米"。捞出以后，要就地摊晾在砖地上(或干净的硬地)。一般用七烧锅，煮二三斗炒米，流水作业，等最后一锅炒米煮完，第一锅摊晾的炒米便能炒了。
炒炒米要选用好砂子。撮回砂子用筛子筛一筛，筛过的砂子再用箩子过了土，就可以使用了。砂子如不太干净，还要用水淘洗一次，晾干以后再用箩子过一遍土。炒炒米时一次顶多放三碗糜米(七烧锅)，却要放五碗砂子。砂子烧红时，将晾出的糜米倒入，待大气冒过，米粒快噼噼啪啪爆起来，赶紧连砂子倒在筛子里，下面接上盆子。筛子一摇，砂子落在盆里，炒米留在上面。将砂子倒回锅中炒热，再加入新晾出的糜米，如此连续作业，那一点砂子可炒许多炒米。末了把砂子装在口袋里，下次炒时再用。
有的人家炒米中还和入黄豆或黑豆。把黑豆煮得皮展开再铺在地下，炒完炒米再炒黑豆，还用那锅砂子，出来把砂子筛出，黑豆架在上面。炒出的炒米和黑豆都得去皮。去皮有方法：古法二种，今法一种。古法把炒米放在石碓中，用木杵轻搅，使糠壳剥落。或倒在石碾上，套头马将糠壳碾掉。碾时要不断往碾心添米，否则会把炒米压成面粉，那就不是炒米了。从石碓石碾上撮下的炒米，还得用簸箕簸去大糠，用箩子箩去细糠，才能端上来食用。牧区有"头遍箩、二遍簸"的作法：把碾第一遍的炒米，箩掉细糠，大糠不簸，再倒上石碾碾第二遍，碾出的炒米又簸又箩，可以把炒米收拾干净。如果光簸不箩，留下细糠，到吃时再箩去，可以使炒米保鲜。今法则把炒出的炒米倒进碾米机，把皮剥掉，一般也得来两遍。黑豆的皮相对好去，倒在大筐箩里，戴上手套，用一块石头搓，就可以搓掉。
炒米的吃法有多种：用肉汤和肉丁煮炒米粥；在烧开的肉汤里放进炒米，加少许盐；在奶茶里煮米粥；把适量的炒米放进饭碗，加入少许盐或糖，然后注入烧开的奶茶，泡几分钟即可进食。在出牧、游猎或旅行时，干嚼进食。
图古勒汤
图古勒汤，蒙古语。意即牛犊子汤或奶油片儿汤。一般用白面、养面或莜面制作。其作法是把面和好之后，切成四方形，放入食盐，加热煮熟，捞出倒入装有稀奶油的锅里即可食用。多食于夏季。
海尔森宝布
海尔森宝布是蒙古语,糕点等食品的统称。制作原料为砖茶水、适量的奶油和红糖、面粉。制造工序是：第一，揉合：用砖茶水和面，并加入奶油、红糖，用劲在案板上揉成橡胶状。第二，成形：把揉合好的面粉切成长方形，再扭曲成螺旋状。第三，煎炸：把成形的面片放入油锅中煎炸成焦黄。第四，加压：把炸好的海尔森宝布夹压在两块厚重的板子中间，压平整后即成。它是蒙古族新春佳节招待客人、馈赠友人的礼品。
此外，谷类食品还有米面果、蒙古馅饼，包子、蒸饼等。 这些食物的制作无疑是受农业民族的影响。
蒙古族食用的菜蔬多为野生植物：蘑菇、野葱、洋葱等。 至近代也种植其他菜蔬。
