民以食为天，饮食文化是文化的重要组成部分，它同人们的物质生活和精神生活都有着千丝万缕的联系，其中所包含的民间文化的遗传信息十分丰富。任何一个民族的饮食文化包括这个民族的饮食特点与饮食习惯，这种特点与习惯又肯定能够在不同程度上反映这个民族的血统、生存历史和生存环境。
蒙古民族赖以生存的经济基础---畜牧业给他们提供了肉、奶、皮毛等原料，在长期的游牧生活中，蒙古民族充分利用这些来解决自己的衣食住行的智慧吸引了很多世界上的学者的兴趣并到今天它的魅力不减甚至为了解开这个谜蒙古学学者把蒙古饮食文化作为蒙古学的一个重大课题来研究。在历史中，成吉思汗征战欧亚大陆时军队的后勤补给问题是怎么解决的呢？！为什么蒙古民族一日三餐以肉为主而不食蔬菜却身体非常健康强壮呢？！等很多问题会在我们的头脑中闪现。适合游牧民族的自然环境、游牧经济、适合自然规律的生活习俗、优秀的饮食加工技术及经验造就了蒙古民族光辉灿烂的饮食文化。让我们一一去领略其中的奥妙吧！
